복숭아, 빛깔에 속지 마세요 — 손에 들었을 때 확인할 10가지

물러졌다는 것은 숙도가 많이 진행됐다는 뜻입니다. 시큼한 냄새나 진물, 곰팡이가 없다면 먹어도 되지만 구매 후 1~2일 안에 드시는 것이 좋습니다. 냉장고에서 꺼낸 뒤에는 하루 사이에도 상태가 바뀌니 매일 확인하세요.

깎은 과육은 통째로 둔 것보다 훨씬 빨리 변합니다. 깨끗한 밀폐 용기에 담아 바로 냉장하세요. 반나절 이상 지났다면 먹기 전에 냄새와 색을 다시 확인하고, 처음부터 바로 먹을 분량만 깎는 것이 가장 안전합니다.

품종명과 산지 표시를 반드시 확인하고 표시가 없으면 판매자에게 직접 물어보세요. 가격이나 크기만으로 판단하기보다 출처를 아는 것이 중요합니다. 같은 품종이라도 산지와 수확 시기, 유통 온도에 따라 맛이 크게 달라집니다.

누르는 것은 피하세요. 복숭아는 살짝만 눌려도 그 자리에 멍이 생기고 빨리 상합니다. 손바닥에 가볍게 올려 크기에 비해 묵직한지, 탄력이 느껴지는지를 비교하는 것이 좋습니다.

코를 바짝 대지 말고 약 20cm 거리에서 맡아 보세요. 달고 은은한 향이면 숙도가 올라온 것이고, 시큼하거나 술 냄새가 섞이면 발효가 시작됐을 수 있습니다. 여러 개를 나란히 두고 비교하면 차이가 잘 느껴집니다.

위쪽 줄만 보지 말고 아래층 상태까지 확인하세요. 무게에 눌려 아래쪽이 먼저 무르거나 과즙이 고일 수 있습니다. 팩을 살짝 들어 바닥을 살피고, 가능하면 아래층 한두 개를 직접 보여 달라고 요청해 보세요.