이름을 알면 계절이 보인다 — 조생종부터 만생종까지 자두 품종 안내

자두를 사다 보면 '그냥 자두'라고만 적힌 상자 앞에서 망설이게 된다. 결론부터 말하면 이름과 출하 시기를 알고 고르는 쪽이 새콤함과 식감의 편차를 줄인다. 같은 자두라도 초여름에 나오는 조생종과 초가을까지 이어지는 만생종은 맛의 결이 다르고, 껍질색만으로는 익은 정도를 알기 어렵기 때문이다. 게다가 판매대의 홍자두나 대왕 같은 표현은 품종명이 아니라 홍보 문구인 경우가 많아 더 헷갈린다.

이 목록은 대석조생, 포모사, 산타로사처럼 실제로 유통되는 품종명을 출하 흐름대로 모았다. 번호는 맛의 순위가 아니라 초여름에서 초가을로 이어지는 순서이고, 사람마다 취향이 달라 우열을 매기지 않았다. 새콤한 쪽을 좋아하는지 말랑하고 단 쪽을 좋아하는지에 따라 같은 품종도 평가가 갈리기 때문이다. 읽을 때는 지금 눈앞의 자두가 어느 시기 품종인지 가늠해 보고, 해당 항목의 확인 포인트를 그대로 써 보면 된다. 처음이라면 1위부터 차례로 한두 가지씩 맛을 비교하며 취향을 좁혀 가자. 입맛에 맞는 품종을 찾으면 이름을 메모해 두자.

고르는 기준

• 출하 시기: 조생종부터 만생종까지의 흐름
• 크기와 식감: 아삭한 대과종인지, 부드러운 품종인지
• 혼동하기 쉬운 이름: 홍자두, 대왕 같은 판매 문구
• 구입 후 확인할 점: 향, 탄력, 단면 상태